面包蛋糕成品库管理规定PPT

总则1.1 目的为了规范面包蛋糕成品库的管理，确保成品质量与安全，提高库存周转率，降低损耗，特制定本管理规定。1.2 适用范围本规定适用于所有面包蛋糕成品...

总则1.1 目的为了规范面包蛋糕成品库的管理，确保成品质量与安全，提高库存周转率，降低损耗，特制定本管理规定。1.2 适用范围本规定适用于所有面包蛋糕成品的入库、存储、出库、盘点等环节的管理。入库管理2.1 入库验收2.1.1 成品入库前必须进行严格的质量验收，确保产品符合质量标准，无过期、破损、变形等现象2.1.2 验收人员应详细记录验收情况包括产品名称、数量、生产日期、保质期等信息，并签字确认2.2 入库分类与标识2.2.1 成品应按照种类、生产日期进行分类存放避免混淆2.2.2 每类成品应设置明显的标识牌标明产品名称、生产日期、保质期等信息2.3 入库记录2.3.1 每次入库应详细记录产品名称、数量、生产日期、保质期、验收人员等信息2.3.2 入库记录应定期整理归档以备查阅存储管理3.1 存储环境3.1.1 成品库应保持干燥、通风、防潮、防霉、防虫、防鼠等环境确保成品质量3.1.2 库内温度、湿度应控制在适宜范围内避免产品受潮、霉变3.2 存储方式3.2.1 成品应按照“先进先出”的原则进行存储确保产品新鲜度3.2.2 不同种类的成品应分开存放避免相互污染3.2.3 产品应离地、离墙存放保持一定距离，便于通风和清洁3.3 定期检查3.3.1 定期对库存成品进行检查发现过期、变质、破损等问题应及时处理3.3.2 检查记录应详细记录检查时间、发现问题、处理情况等信息出库管理4.1 出库计划4.1.1 根据销售计划和库存情况制定出库计划，确保产品供应充足且不过多积压4.1.2 出库计划应明确产品名称、数量、出库时间等信息4.2 出库核对4.2.1 出库前应对产品进行核对确保产品名称、数量等信息与出库计划一致4.2.2 核对人员应签字确认确保出库准确无误4.3 出库记录4.3.1 每次出库应详细记录产品名称、数量、出库时间、核对人员等信息4.3.2 出库记录应定期整理归档以备查阅盘点管理5.1 定期盘点5.1.1 定期进行库存盘点确保库存数量与系统数据一致5.1.2 盘点过程中发现差异应及时查明原因并处理5.2 盘点记录5.2.1 每次盘点应详细记录盘点时间、盘点人员、盘点结果等信息5.2.2 盘点记录应定期整理归档以备查阅附则6.1 违规处理将视情节轻重，按照公司相关规定进行处理6.2 解释权6.3 生效时间6.3.1 本管理规定自发布之日起生效