天麻种植PPT
天麻，为兰科植物，天麻的干燥块茎。主产于四川、重庆、云南、贵州、湖北、陕西等地。生物学特性生长发育特性1．天麻与蜜环菌的关系天麻无根、无正常叶、无叶绿素，...
天麻，为兰科植物，天麻的干燥块茎。主产于四川、重庆、云南、贵州、湖北、陕西等地。生物学特性生长发育特性1．天麻与蜜环菌的关系天麻无根、无正常叶、无叶绿素，不能从土壤中吸收养分，也不能进行光合作用制造有机物质，因此不能自养生活。必须通过共生的蜜环菌提供养分才能生长，属于典型的异养植物。没有蜜环菌，天麻就不能生长。它们之间是消化与被消化的关系，天麻在正常情况下，表现为天麻对蜜环菌的寄生；当天麻生理功能和生长势减弱，则表现为蜜环菌对天麻的寄生。在生产中，必须采取一定措施，控制这种关系，方可获得高产。2．天麻的生活周期天麻从种子成熟到新一代种子形成，为一个完整的生命周期，即从种子→原球茎→米麻→白麻→剑麻（商品麻）→种子，完成生长发育全过程。天麻生长发育最快需要2年，慢的需要3年或4年，才能完成其生活史。天麻种子发芽后的原球茎靠共生萌发菌提供营养，当年就分化出营养繁殖茎，开始进行无性繁殖。当它与蜜环菌建立起营养关系后，原球茎就能正常生长发育形成新生麻，即米麻与小白麻。随着气温下降，当年冬季米麻、小白麻进入休眠期。冬眠后米麻的顶芽或腋芽于次年3～4月萌发，经过1年的生长成为新的块茎，其中少数新块茎较大，顶芽粗大，先端锐尖，芽内有穗的原始体，次年可抽薹开花，这种大块茎被称为剑麻。其余块茎，均小于剑麻，顶芽无穗的原始体，大于米麻者称为白麻，与米麻大小相同者亦称为米麻。秋后新块茎（剑麻、白麻、米麻）进入冬眠。第3年4～11月，剑麻抽薹开花结籽，腋芽发育成米麻或白麻，再用剑麻培育出天麻种子，大小不等的越冬后的白麻、米麻的顶芽发育成剑麻，腋芽发育成白麻或米麻。（二）生态环境条件天麻喜凉爽、湿润环境。多生长在常年多雨多雾、湿度较大的山区杂木林、针阔叶混交林及茂密竹林中。在海拔1100～1600m，年降水量为1400～1600mm，空气相对湿度为70%～80%，土壤相对湿度为50%～70%，夏季气温不超过25℃的凉爽环境中生长良好。天麻和蜜环菌生长的最适温度为18～25℃，此时蜜环菌生长较快，天麻块茎生长也相应加快，温度超过25℃，天麻和蜜环菌都生长不良。天麻在土温-5～-3℃能安全越冬，但长期低于-5℃易受冻害。在北方地区因积雪覆盖，天麻也能安全越冬。同时土壤湿度不宜过大，否则天麻块茎易腐烂；湿度过小，蜜环菌生长受到抑制，影响天麻生长。秋季栽种的天麻对湿度要求不高，土壤含水量在30%～40%为宜。天麻生长期间，要求土壤含水量要高些，当含水量在40%～60%时，对蜜环菌和天麻生长都有利，含水量高于70%，则天麻生长不利。天麻适宜生长在富含腐殖质、疏松肥沃、透气、排水、保水性能好的砂质壤土，利于蜜环菌和天麻生长，过于黏重的土壤不宜栽培。酸碱度以pH值5.5～6.0最好。栽培技术（一）选地与整地宜选富含有机质、土层深厚、疏松的砂质壤土。以富含腐殖质、疏松、排水良好、常年保持湿润的生荒坡地为最好。土壤pH值5.5～6.0为宜。忌黏土和涝洼积水地，忌重茬。整地时，砍掉地上过密的杂树、竹林，清除杂草、石块，便可直接挖穴或开沟种植。（二）菌材的培养天麻的繁殖方法有两种，即块茎繁殖和种子繁殖。无论采用种子繁殖还是块茎繁殖，均需制备或培养菌种，然后用菌种培养菌材（即长有蜜环菌的木材），再用菌材伴栽天麻。优质的菌材是天麻产量和质量的根本保证，因此生产上也利用专业培育的菌材伴栽天麻。这是因为优质菌材木质营养丰富，蜜环菌生长势旺，天麻接菌率高，产量高，质量好；若用已腐的旧菌材直接伴栽天麻，则会因为木料缺乏营养，蜜环菌长势弱而影响天麻产量与质量。1．菌种的准备用于直接培养菌材的蜜环菌菌种主要有： ①采集的天然野生菌种； ②室内培养的纯菌种； ③室外培养的新菌种； ④已伴栽过天麻的有效旧菌材。目前生产上一般采用室外培养蜜环菌枝，再用菌枝培养菌材。2．菌材培养时期冬栽天麻一般在6～8月培养菌材；春栽天麻一般在9～10月培养菌材。菌材培养时间要适宜，培养过早，菌材易消耗腐烂，菌种老化；培养过迟，气温低，蜜环菌生长慢，菌材当年不能使用。3．菌材树种选择与处理蜜环菌与壳斗科树种有良好的亲和力，同时，壳斗科树种材质坚硬，耐腐性强，树皮肥厚不易脱落，是首选树种。其次，山茱萸科的灯台树、蔷薇科的野樱桃、桦木科的桦树，易染菌且生长快，培养时间短，也是培养蜜环菌材的好树种。树种选择要根据当地树木资源选用适宜蜜环菌生长的树种。选直径6～8cm的树木，锯成长60～80cm的木段，在木段上用刀每隔6cm斜砍一刀呈鱼鳞口，深度至木质部为度，视木材粗细砍2～3行，以利蜜环菌从伤口侵入。由于蜜环菌在生长过程中需要较多的水分，木材失水会影响菌丝体生长，故木材宜随用随砍，采用新鲜段木，同时也可延长菌材的使用时间，减少杂菌感染。在缺少木材的地区，亦可用稻草、茅草、玉米须等代替，将其扎成小把，拌上菌种直接伴栽天麻。4．培养场地选择应选择在天麻种植场地附近，以减少菌材搬运。坡度应小于20°的向阳山地，土壤以土层深厚、疏松透气、排水良好的沙壤土为宜，同时要有灌溉水源的地方。5．培养料的准备培养料是指培养菌种、菌材或栽天麻时，用于填充木材间空隙、增加蜜环菌营养的物质。多用半腐熟落叶或锯木屑加沙（3∶1）制成。6．菌材培养方法培养方法有多种，多以窖培法为主。挖窖宽1m，深30～60cm，长度视培养菌材多少而定。将窖底挖松整平，铺一层6cm厚的树叶，平放一层段木，如段木较干应提前一天用水浸泡24小时，在段木之间放入菌枝4～5根，洒一些清水，浇湿段木和树叶，并用腐殖土等填充空隙，并略高于段木为宜。再放入第2层段木，段木间放入菌枝后，如上法盖一层土。如此依次放置多层，最后盖土厚6～10cm，略高于地面，并覆盖草或落叶保温保湿。7．菌材培养的管理菌材培养的好坏，直接影响天麻质量和产量，必须加强管理，以保证生产出高产、优质的天麻。（1）调节湿度：主要是保持菌材窖内填充物及段木适宜的含水量，即30%～40%。应注意勤检查，根据培养窖内湿度变化进行浇水和排水。（2）调节温度：蜜环菌索在6～28℃可以生长，超过30℃生长受抑制，同时杂菌易繁殖。在18～22℃条件，适宜蜜环菌生长。在春秋低温季节，可覆盖塑料薄膜提高窖内温度。培养窖上盖枯枝落叶或草可以保温保湿。（三）繁殖方法：主要用块茎繁殖，也可用种子繁殖1．块茎繁殖即利用天麻块茎作为播种材料繁殖子麻，既可用于生产商品麻，又可用于生产种麻，其生产周期短，产量高，但品质易老化。（1）栽培时间：南方一般在11月采挖天麻时栽培，此时天麻进入休眠期；北方由于气候寒冷，一般在3～4月土壤解冻后栽种，冬栽易受冻害。栽前要培养好菌床。（2）种麻的选择：生产商品麻宜选用颜色黄白而新鲜，无病虫害，无损伤的重10～20g的白麻作种，繁殖力强。作种用的天麻块茎要随用随挖，若不能及时栽种，可用湿沙层积法，置1～3℃低温下，可安全贮藏6个月。（3）栽植方法：目前天麻栽培主要采用活动菌材加新材法、固定菌材法和固定菌材加新材法3种1、活动菌材加新材法、 2、固定菌材法、 3、固定菌材加新材法2．种子繁殖天麻的种子繁殖是防止天麻退化、扩大种源和良种繁育的重要措施。（1）建造温室或温棚（2）作畦（3）选种（4）种麻培育（5）人工授粉（6）种子采收（7）菌床播种（四）田间管理1．覆盖免耕：天麻栽种完毕，在畦上面用树叶和草覆盖，保温保湿，防冻和抑制杂草生长，防止土壤板结，有利土壤透气。2．水分调节、 3．温度调节、 4．除草松土、 5．精心管理采收天麻一般在立冬后至次年清明前采挖，此时正值新生块茎生长停滞而进入休眠时期。天麻的分类天麻是我国的名贵中药材之一，为兰科植物天麻的干燥块茎。其性味甘平，入肝经，具有息风定惊、镇静安眠的功效。现代药理学证明其具有抗衰老、预防老年痴呆等作用。在民间除了药用外，也是一种常用的保健食品，经常被用来作为煲汤的佐料。到目前为止，全世界已发现的天麻属植物约有30余种，天麻在种内产生了许多变异，根据花和花茎的颜色、块茎的形状等又将天麻分为红天麻、乌天麻、绿天麻与黄天麻：中国天麻种植现状及产量分析近年来，天麻市场需求量逐年升高，种植面积不断增加，我国天麻除云南、四川、贵州、陕西等已知天麻分布广泛的地区外，湖北、吉林、辽宁、湖南、山东、广西、河南等地区也具有较为广泛的分布区域。其中，云南、四川、贵州3个省面积最大。资料来源：公开资料整理如今，天麻的栽培技术已经成熟，人工天麻价格较低，产量也越来越高，据统计，截至2019年我国天麻产量为12.72万吨，同比增长20.2%。中国天麻食品相关专利分析近十年国内以天麻为原料的食品相关专利的申请分布广泛，包括云南、贵州、四川、湖北和北京等25个省（市、自治区），其中，作为天麻主产区的贵州、四川、云南、陕西、安徽和湖北等地专利申请量多，经济发达地区，如江苏、山东和北京等省、市相关专利的申请却位居其次。近十年我国天麻食品发明专利申请量Top10注：近十年为2010年6月至2020年6月。在全国312件发明专利中，天麻保健品领域专利申请量最多，达207件（66.4%），其次是天麻食品领域，有70件（22.4%）；提取物及组合物类和调味料领域的发明专利申请较少，依次分别为25件（8.0%）、10件（3.2%）。近十年我国天麻食品发明专利主要技术领域分布（单位：%）注：近十年为2010年6月至2020年6月在全国312件以天麻为原料的食品相关的发明专利中，申请量在前六位的依次是：酒剂57件，片剂52件，饮料29件，茶剂23件，粉剂20件。其他剂型包括天麻粥、天麻面、天麻药膳等多种天麻相关食品的发明专利。近十年我国天麻食品发明专利剂型分布注：近十年为2010年6月至2020年6月。中国天麻出口现状分析2015-2021年4月我国天麻出口情况出口单价方面，2015-2020年我国天麻出口单价不断上涨，2020年我国天麻出口单价为21.11美元/kg，截至2021年1-4月我国天麻出口单价为19.32美元/kg，相比2020年有所下降。2015-2021年4月我国天麻出口单价走势从我国天麻出口目的地出口额分布来看，2020年我国共有6个地区出口天麻，其中安徽省出口天麻254.45万美元，位居全国第一。2020年我国各省市天麻出口额分布从我国天麻出口目的地出口额分布来看，2020年中国台湾进口中国天麻金额最高，进口额为129.97万美元，占比中国天麻出口总额的39.75%；排第二的是韩国。2020年我国天麻出口目的地出口额分布（单位：%）
