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鲁菜 (Lu Cuisine)特点鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一。它以其独特的酱香闻名，注重汤品的调制，菜品口感鲜、咸、香。烹饪技法以炖、炒、煮、...

鲁菜 (Lu Cuisine)特点鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一。它以其独特的酱香闻名，注重汤品的调制，菜品口感鲜、咸、香。烹饪技法以炖、炒、煮、炸为主。代表菜品葱烧海参(Braised Sea Cucumber with Scallion)九转大肠(Braised Pork Intestines)糖醋鲤鱼(Sweet and Sour Carp) 川菜 (Sichuan Cuisine)特点川菜以其麻辣口感著称，善于运用各种辣椒和香料调味。菜品丰富多样，注重色、香、味、形的协调。代表菜品麻婆豆腐(Mapo Tofu)回锅肉 (Double-Cooked Pork Slices)水煮鱼 (Boiled Fish with Chili Oil) 粤菜 (Cantonese Cuisine)特点粤菜，又称广东菜，以清淡、鲜嫩、爽滑著称。注重食材的原汁原味，擅长烹饪海鲜和禽类。代表菜品白切鸡 (Boiled Chicken with Ginger and Scallion Sauce)烧腊 (Roasted Pork and Other Delicacies)蒸海鲜 (Steamed Seafood) 淮扬菜 (Huaiyang Cuisine)特点淮扬菜以大煮干丝闻名，注重刀工和火候的控制。菜品口感清淡、鲜嫩、爽滑，擅长烹饪河鲜和家禽。代表菜品大煮干丝(Braised Shredded Tofu Skin with Ham and Chicken Soup)狮子头 (Steamed Pork Ball)平桥豆腐(Pingqiao Tofu) 浙菜 (Zhejiang Cuisine)特点浙菜注重食材的鲜嫩和原汁原味，擅长烹饪海鲜和山珍。菜品口感清爽、鲜美。代表菜品东坡肉 (Braised Pork Belly with Brown Sugar)西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy)龙井虾仁(Dragon Well Shrimp) 闽菜 (Fujian Cuisine)特点闽菜以海鲜为主要原料，注重汤品的调制。菜品口感鲜嫩、香醇，善于运用各种调料和烹饪技法。代表菜品佛跳墙 (Buddha Jumps Over the Wall)海蛎煎 (Oyster Omelet)荔枝肉 (Lychee Pork) 湘菜 (Hunan Cuisine)特点湘菜以酸辣口感著称，善于运用辣椒、醋等调料。菜品丰富多样，注重色、香、味、形的协调。代表菜品剁椒鱼头(Steamed Fish Head with Chopped Chili)辣椒炒肉(Fried Pork with Chili)糖油粑粑(Tangyou Baba) 徽菜 (Anhui Cuisine)特点徽菜以独特的烹饪技法和调味方式著称，注重火候和刀工的控制。菜品口感醇厚、鲜美。代表菜品徽州臭豆腐(Huizhou Stinky Tofu)火腿炖甲鱼(Braised Turtle with Ham)毛豆腐 (Fermented Tofu)这些菜系各具特色，代表了中国丰富多彩的饮食文化。