六大类茶PPT
六大类茶是中国传统茶叶的分类方式，主要包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶。下面将分别介绍这六大类茶的特点和代表品种。绿茶绿茶是不经过发酵的茶...
六大类茶是中国传统茶叶的分类方式，主要包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶。下面将分别介绍这六大类茶的特点和代表品种。绿茶绿茶是不经过发酵的茶，具有清香、鲜爽、色泽翠绿的特点。绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥三个步骤。中国著名的绿茶品种有龙井、碧螺春、珠茶等。红茶红茶是全发酵茶，具有香气浓郁、滋味醇厚、汤色红亮的特点。红茶的制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。中国著名的红茶品种有正山小种、金骏眉、祁门红茶等。乌龙茶（青茶）乌龙茶是半发酵茶，具有独特的花香和果香，滋味醇厚回甘。乌龙茶的制作工艺包括萎凋、做青、杀青、揉捻和干燥等步骤。中国著名的乌龙茶品种有铁观音、大红袍、高山乌龙等。白茶白茶是轻微发酵茶，具有清新自然的香气和滋味，汤色浅黄明亮。白茶的制作工艺主要包括萎凋、干燥两个步骤，力求保持茶叶的自然状态。中国著名的白茶品种有银针、寿眉、白牡丹等。黄茶黄茶是轻微发酵茶，具有黄叶黄汤的特点，滋味醇厚回甘。黄茶的制作工艺类似于绿茶，但在干燥过程中需要增加闷黄的步骤，使茶叶呈现出黄色。中国著名的黄茶品种有君山银针、蒙顶黄芽等。黑茶黑茶是后发酵茶，具有独特的陈香和滋味，汤色红褐深邃。黑茶的制作工艺包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥等步骤，其中渥堆发酵是黑茶特有的工艺。中国著名的黑茶品种有普洱茶、六堡茶等。
