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生鲜商品的概念、种类、储存与配送生鲜商品的概念生鲜商品是指那些在销售过程中需要保持其新鲜度、活性或生命状态的商品，主要包括水果、蔬菜、肉类、水产、禽蛋、花卉等。这些商品由于其特殊的生物特性，对储存、运输和销售环境有着较高的要求。生鲜商品的种类水果类如苹果、香蕉、柑橘等，它们含有丰富的维生素和矿物质，是人们日常饮食中的重要组成部分。蔬菜类如菠菜、白菜、胡萝卜等，它们富含膳食纤维和多种维生素，对维持人体健康有着重要作用。肉类如猪肉、牛肉、羊肉等，是人们获取蛋白质的重要来源。水产类如鱼、虾、蟹等，它们富含蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸，对人体健康有着良好益处。禽蛋类如鸡蛋、鸭蛋等，是人们日常饮食中常见的营养食品。生鲜商品的储存由于生鲜商品易腐、易变质的特性，其储存环境需要严格控制。一般来说，生鲜商品需要储存在温度适宜、湿度适中、通风良好的环境中。同时，为了避免交叉污染，不同种类的生鲜商品应分开存放。生鲜商品的配送生鲜商品的配送需要采用专业的冷链物流，以确保商品在运输过程中保持适宜的温度和湿度。此外，为了提高配送效率，减少损耗，配送过程中还需要注意包装、装载和运输路线的优化。同时，为了保证食品安全，配送过程中还应严格遵守食品安全标准和规范。