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实验室基本情况大连海洋大学食品学院实验室始建于1952年，经过70余年的建设和发展，已经形成以本科教学实验为主体、研究生创新实验为重点、科学研究实验为支撑...

实验室基本情况大连海洋大学食品学院实验室始建于1952年，经过70余年的建设和发展，已经形成以本科教学实验为主体、研究生创新实验为重点、科学研究实验为支撑的三个层次有机结合的实验教学体系。实验室总面积3200m2，仪器设备总值1854万元。实验室主要功能教学与培训作为食品学院的重要组成部分，实验室承担着大量的教学任务，包括本科生的基础实验教学和专业课程实验，以及研究生的实验研究。此外，实验室还承担各类培训课程，包括专业课程实践、创新创业培训、科研技能培训等科学研究实验室拥有强大的科研实力，研究方向涵盖了食品科学、水产品加工与贮藏工程、农产品加工与贮藏工程、食品质量与安全、营养与健康等多个领域。科研团队在国内外各类学术期刊上发表了大量的高质量论文，并取得了多项专利成果社会服务作为辽宁省和大连市的重要科研机构，实验室还承担着大量的社会服务任务，包括技术咨询、产品研发、质量检测等。实验室拥有先进的仪器设备和专业的技术人员，能够为社会提供高质量、高效率的服务学生实践与创新实验室是学生实践和创新的重要平台。实验室鼓励学生积极参与科研项目，开展创新实验，培养学生的独立思考和动手能力。此外，实验室还设立了开放基金，鼓励学生自主开展创新性实验，培养学生的科研兴趣和创新精神实验室主要设备实验室拥有众多先进的仪器设备，包括气相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪、荧光光谱仪、电感耦合等离子体质谱仪、多功能酶标仪、全自动生化分析仪、冷冻干燥机、超声波细胞破碎仪等。这些仪器设备能够满足食品科学、生物化学、微生物学、环境科学等领域的研究需求。实验室主要研究成果实验室在食品科学领域取得了显著的研究成果，包括：水产品加工与贮藏工程研究了海藻活性物质提取及功能评价、海参和鲍鱼等珍稀海产品的营养与功能评价、鱼类加工废弃物的综合利用、水产品加工过程中质量控制体系的研究等农产品加工与贮藏工程研究了果蔬保鲜与加工新技术及产业化应用、膜技术在果蔬加工中的应用、植物有效成分提取及功能评价等食品质量与安全研究了食品安全风险评估与监控、食品中有害物质的分析与检测技术、食品包装材料安全性研究等营养与健康研究了海洋生物活性物质在食品中的应用及功能评价、营养与健康关系的研究等实验室展望随着科技的不断进步和社会的发展，食品学院实验室将继续致力于提高实验教学的质量和实践能力培养的水平，加强科研创新和成果转化，更好地服务于社会和经济发展。同时，实验室将继续推进与国内外知名企业和研究机构的合作与交流，提高自身的科研水平和创新能力，为国家海洋食品产业的发展做出更大的贡献。