卫龙辣条取样检测流程PPT

取样准备1.1 抽样工具准备无菌的取样袋、手套、刀具等。1.2 取样人员取样人员需经过专业培训，熟悉食品安全抽样规定。1.3 取样环境确保取样环境干净、...

取样准备1.1 抽样工具准备无菌的取样袋、手套、刀具等。1.2 取样人员取样人员需经过专业培训，熟悉食品安全抽样规定。1.3 取样环境确保取样环境干净、整洁，避免交叉污染。取样步骤2.1 随机抽样从同批次辣条中随机抽取数包作为检测样品。2.2 开包取样穿戴手套，打开包装袋，用无菌刀具切取适量辣条样品。2.3 样品封装将切取的样品放入无菌取样袋中，封好袋口。2.4 样品标记在取样袋上标明样品名称、生产日期、批次号、取样日期等信息。样品保存与运输3.1 样品保存将封装好的样品存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。3.2 样品运输使用专用冷藏车或保温箱进行运输，确保样品在运输过程中不变质。检测项目4.1 微生物指标检测大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等微生物指标。4.2 理化指标检测水分、脂肪、蛋白质等理化指标。4.3 添加剂含量检测防腐剂、甜味剂等添加剂含量。检测报告根据检测结果，出具详细的检测报告，对不合格项目进行说明，并提出改进建议。注意事项6.1 取样过程中避免污染取样过程中要确保样品的无菌性，避免污染。6.2 严格按照抽样规定操作取样人员要严格按照食品安全抽样规定进行操作，确保样品的代表性。6.3 样品保存与运输条件要符合要求样品保存与运输过程中要确保条件符合要求，避免样品变质。