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水果的加工方法PPT

以下是一些常见水果的加工方法:苹果加工方法清洗使用清水将苹果表面的污垢和农药残留物彻底清洗干净去核将苹果对半切开,去核,然后再对半切开,或者用去核器直接将...
以下是一些常见水果的加工方法:苹果加工方法清洗使用清水将苹果表面的污垢和农药残留物彻底清洗干净去核将苹果对半切开,去核,然后再对半切开,或者用去核器直接将果核去除切片用切菜刀将苹果切成薄片熬煮将苹果片放入锅中加入适量的水和糖(或者蜂蜜)进行熬煮,煮至苹果变软,水分蒸发即可烘干将煮好的苹果片放入烤箱,以150度左右烘烤,烤至表面干燥、变脆即可梨加工方法清洗用清水将梨的表面清洗干净去核将梨对半切开,去核,然后将梨切成均匀的块状熬煮将梨块放入锅中加入适量的水和糖(或者蜂蜜)进行熬煮,煮至梨变软,水分蒸发即可烘干将煮好的梨块放入烤箱,以150度左右烘烤,烤至表面干燥、变脆即可葡萄加工方法清洗用清水将葡萄浸泡,加入适量的面粉或者盐,用手轻轻搓洗葡萄表面,再用清水冲洗干净剥皮将葡萄逐个剥皮取出果肉熬煮将葡萄果肉放入锅中加入适量的水和糖(或者蜂蜜)进行熬煮,煮至果肉变软、水分蒸发即可烘干将煮好的葡萄果肉放入烤箱,以150度左右烘烤,烤至表面干燥、变脆即可柑橘类水果加工方法清洗用清水将柑橘类水果的表皮彻底清洗干净剥皮将柑橘类水果的表皮剥离,取出果肉。可以保留白色经络部分糖水煮制将剥好的柑橘类水果果肉放入锅中加入适量的水和糖进行熬煮,煮至果肉变软、水分蒸发即可。也可以用蜂蜜代替糖烘干将煮好的柑橘类水果果肉放入烤箱以150度左右烘烤,烤至表面干燥、变脆即可热带水果加工方法(例如菠萝、芒果等)清洗用清水将表面彻底清洗干净。如果是带皮的热带水果,可以用盐轻轻搓洗表皮,再用清水冲洗干净去皮去核剥离表皮,并将果肉中的果核去除。如果是芒果等较大的水果,可以先切成长条形再去核切块将去皮去核后的果肉切成块状或者片状腌制将切好的果肉放入容器中,加入适量的糖或者蜂蜜腌制一段时间(约1小时左右),腌出水果的水分和果酸。也可以加入适量的柠檬汁防止氧化变色。腌制过程中可以翻动水果块,让腌制更均匀烘干将腌制好的水果块放入烤箱以150度左右烘烤,烤至表面干燥、变脆即可。也可以使用烘干机进行烘干处理