都匀毛尖绿茶介绍PPT

都匀毛尖，又称“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。都匀毛尖茶产于贵州省都匀市，属黔南布依族苗族自治州...

都匀毛尖，又称“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一，也是中国十大名茶之一。都匀毛尖茶产于贵州省都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，这里峡谷溪流纵横，云雾缭绕，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，年平均气温为16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然、条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格。品质特征都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成分丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。采制工艺都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀府志》所述“茶，四堡皆产，以珠茶为上，每年清明前采摘”完全一致。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.5厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3―5.6万个芽头。都匀毛尖茶炒制工艺精细，工序复杂，技艺要求严格。一般都经过杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。毛尖茶忌闷热，不可用手抓，以免烫伤变黄，通常都放在干燥的坛子里贮藏。历史文化都匀毛尖茶有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。早在明代，都匀毛尖茶已成为向朝廷进贡的佳品，深受明崇祯皇帝的喜爱，曾赐名为“鱼钩茶”。在清代，都匀毛尖茶更是享誉中外，曾作为贡品进贡朝廷。营养价值都匀毛尖茶不仅口感醇厚，而且具有丰富的营养价值。它富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有提神醒脑、降压降脂、抗氧化、防癌抗癌等多种功效。适量饮用都匀毛尖茶，不仅可以提神醒脑，提高工作效率，还可以促进身体健康，预防疾病。结语都匀毛尖绿茶以其独特的品质特征和丰富的文化内涵，成为了中国茶文化的瑰宝之一。它不仅是一种优质的饮品，更是一种文化的传承和表达。无论是品饮还是收藏，都匀毛尖绿茶都是一种极具价值的选择。